NOKORA SPECIALTY COFFEE
MÉXICO Monte Azul
MÉXICO Monte Azul
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El café de especialidad de México está ocupando un lugar destacado en la escena global por su cuerpo y equilibrio, exhibiendo un dulzor y acidez armoniosos que cautivan los sentidos. La topografía, altura, climas y suelos mexicanos propician la producción de variedades de árabes como Typica, Bourbon y Caturra, en las regiones de referencia de la caficultura mexicana: Chiapas, Veracruz, Puebla, Nayarit y Oaxaca.
La región de Veracruz es reconocida como la mayor productora de café del estado y parte de la “Ruta Veracruzana del Café”. Este lote, cultivado entre las montañas de Huatusco, localidad veracruzana, refleja más de un siglo de tradición cafetalera que ha marcado la vida económica y cultural de la zona.
El procesamiento es lavado, siguiendo la práctica habitual de los pequeños productores locales: selección de cereza madura, despulpado, fermentación y secado controlado. La altitud moderada, el suelo fértil y el clima húmedo de Huatusco contribuyen a un perfil amable y balanceado.
En taza, este café destaca por su fragancia achocolatada, con notas de cacao, nuez y miel. Es redondo, dulce, de acidez baja y cuerpo terso, una expresión clásica de Veracruz, con historia y dulzor natural.
