KENIA Gachatha

Desde las laderas de la cordillera Aberdare, a 2.100 msnm en el condado de Nyeri, a unos 150 km al norte de la capital de Kenia, Nairobi, este café (principalmente SL-28, con presencia de Ruiru 11 y Batian) es cultivado por los 1.542 socios de la Gachatha Farmers’ Co-operative Society y procesado en la emblemática Gachatha Coffee Factory. Fundada en 1963, la fábrica mantiene un firme compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el desarrollo comunitario.

La fábrica está dirigida por Jane Nyawira, referente de liderazgo femenino en origen. Su liderazgo va más allá de lo técnico: gestiona el pesaje, clasificación y pago del café, atiende personalmente a los agricultores y promueve el acceso a microcréditos, insumos agrícolas y formación. Desde NOKORA Specialty Coffee, nos enorgullece visibilizar el papel de mujeres como Jane en el desarrollo sostenible del café de especialidad.

El procesamiento sigue el método húmedo tradicional: cerezas seleccionadas, despulpado por discos múltiples, fermentación nocturna, lavado y remojo, y un secado minucioso sobre camas africanas elevadas. Todo ello con recirculación de agua y prácticas responsables que cuidan los suelos y ecosistemas de la zona.

En taza encontramos una expresión limpia y equilibrada del perfil keniano. Fragancia enzimática con fondo de chocolate, notas de caramelo, nuez y flor blanca, y una acidez jugosa que estructura la experiencia. Cuerpo redondo y textura tersa. Un Kenia accesible y preciso, ideal para filtro y para quienes buscan un perfil clásico con delicadeza.