Kolonbia Deskafeinatua Azukre-kanabera

Kolonbiako bihotzean, Caldas departamenduan, kafe-ekoizleen familiak hazten eta prozesatzen dute aparteko kafeina deskafeinatua. Café Cultural Paisaje-ren eskutik, kafe honek Kolonbiako kafe-tradizio aberatsa adierazten du eta Kolonbiako Kafe-ekoizleen Federazio Nazionalean duen parte-hartzeagatik nabarmentzen da.

Familia bakoitzak bere baserrian kafea prozesatzeari ekiten dio, gero Federazioko kooperatibara eramateko saltzeko. Caldas, Andeetako eskualdean kokatua, Café Cultural Paisajearen funtsezko osagaia da eta Kolonbiako kafeina deskafeinatua prozesatzeko estazio nagusietako bat dago.

Federazioak, 500 mila kafe-ekoizle familia baino gehiagoren bizi-baldintzak hobetzeko konpromisoa hartuta, haien interesak ordezkatzen ditu nazio eta nazioarteko mailan. Caldas deskafeinatzearen kasuan, prozesua berezia da: azukre-kanaberatik eratorritako estilo azetatoa erabiltzen da. Kafe aleak uretan bustitzen dira eta azukre-kanaberaren hartziduraren bidez lortutako disolbatzaileak kafeina xurgatzen du. Metodo guztiz natural honek ez du produktu kimikorik erabiltzen.

Caldaseko kafe deskafeinatu hau, bere gozotasun naturalarekin eta prozesu berritzailearekin, kafearen tradizioaren, jasangarritasunaren eta kalitate apartaren arteko harmonia islatzen duen harribitxia da. Kopa honetaz gozatzea Kolonbiako kafearen esentzia definitzen duen kultura-aberastasunean eta praktika jasangarriekiko konpromisoan murgiltzea da.