{"product_id":"honduras-la-herencia","title":"HONDURAS La Herencia","description":"\u003ch1 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFruta tropical, frutos rojos y chocolate blanco. Un café dulce y afrutado, con acidez almibarada y cuerpo sedoso.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePor primera vez, incorporamos un café de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHonduras\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e a la selección de NOKORA. Procede de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFinca La Herencia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en el departamento de La Paz, una región montañosa del centro-oeste del país donde los suelos fértiles, las altitudes y el clima templado favorecen el cultivo de café de calidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetrás de este lote está \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWilliams Gómez\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, primera generación de su familia dedicada al café. Su relación con la caficultura comenzó cuando era joven, al crecer cerca de la finca del abuelo de un amigo de infancia. Aquella experiencia despertó su interés por el campo y, con el tiempo, se convirtió en una profesión y en un proyecto de vida. Desde entonces, Williams ha desarrollado su propia forma de trabajar, combinando aprendizaje y experimentación para comprender mejor el potencial de cada variedad y proceso. Su objetivo es seguir creciendo, encontrar compradores directos y convertir su finca en una fuente de empleo y oportunidades para las personas que participan en la producción.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste lote está compuesto por la variedad \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParainema\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y se procesa mediante el método \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHoney\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Las cerezas se seleccionan manualmente en su punto óptimo de maduración y, posteriormente, se procesan en seco, sin utilizar agua. A continuación, el café se somete a una fermentación controlada de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e42 horas en bolsas GrainPro\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y continúa su secado en patios, donde se controla cuidadosamente la evolución del proceso. Williams lleva varios años trabajando con este mismo microlote, perfeccionando su manejo y experimentando para conseguir una mayor calidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn taza destaca una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efragancia frutal y enzimática\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con notas de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efruta tropical y frutos rojos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sobre una base de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolate blanco\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Las especias dulces completan el perfil y añaden matices sin restar protagonismo a su carácter afrutado. El dulzor está muy presente y acompaña una taza completa, con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacidez almibarada y cuerpo sedoso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, que aporta una textura envolvente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa variedad Parainema añade otro elemento de interés a esta incorporación. Se trata de una variedad desarrollada en Honduras a partir del grupo Sarchimor, cuya historia está vinculada a la búsqueda de características agronómicas como la resistencia a la roya y el potencial productivo. Su presencia en este lote nos permite descubrir una variedad que hasta ahora no habíamos incorporado a NOKORA, a través de un café que destaca por su perfil dulce, frutal y equilibrado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Herencia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e estrenamos origen y variedad en nuestra selección. Un Honduras que combina fruta tropical, frutos rojos, chocolate blanco y especias dulces en una taza expresiva y sedosa, y que nos acerca al trabajo y la experimentación de Williams Gómez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NOKORA SPECIALTY COFFEE","offers":[{"title":"250 gr \/ Grano","offer_id":60184702255488,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Espresso","offer_id":60184702288256,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Mocca","offer_id":60184702321024,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Eléctrica","offer_id":60184702353792,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Prensa francesa","offer_id":60184702386560,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ v60","offer_id":60184702419328,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Chemex","offer_id":60184702452096,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Aeropress","offer_id":60184702484864,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Syphon","offer_id":60184702517632,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr \/ Grano","offer_id":60184702550400,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr \/ Espresso","offer_id":60184702583168,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr \/ Mocca","offer_id":60184702615936,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr \/ Eléctrica","offer_id":60184702648704,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr \/ Prensa francesa","offer_id":60184702681472,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr \/ v60","offer_id":60184702714240,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr \/ Chemex","offer_id":60184702747008,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr \/ Aeropress","offer_id":60184702779776,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr \/ Syphon","offer_id":60184702812544,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/9144\/1980\/files\/NOKORA_Honduras_LaHerencia.jpg?v=1792704027","url":"https:\/\/nokora.coffee\/products\/honduras-la-herencia","provider":"NOKORA COFFEE","version":"1.0","type":"link"}