Brasil Fazenda

La región del Cerrado Mineiro es un origen productor de café de alta calidad reconocido mundialmente, la primera "Denominación de Origen" en Brasil, ubicada en el noroeste del estado de Minas Gerais.

Las plantaciones de café se cultivan en zonas con altitudes que varían entre los 800 y los 1.300 msnm, dando como resultado cafés de alta calidad con una identidad única, como este Fazenda Capoeirinha, cultivado por Neumar Pedro Guimarães Costa, caficultor de tercera tradición que continua con el legado familiar en búsqueda constante de mejoras y calidad en la producción. 

En tan solo un siglo, Brasil se consolidó como el mayor productor de café del mundo.  Debido a la importante escasez de agua en estas regiones, la mayor parte del café en Brasil durante los siglos XIX y XX se procesaba mediante el método natural. Recientemente, el creciente interés en nuevos sabores y un mercado más competitivo han llevado a muchos productores a ofrecer otros procesos, como honey, lavados completos y procesos experimentales más novedosos como la fermentación anaeróbica.