{"product_id":"colombia-la-perdiz","title":"COLOMBIA La Perdiz","description":"\u003ch2 dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eChocolate, confitura de ciruela roja, notas balsámicas y especias. Una taza de campeonato. \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEn las montañas de \u003cstrong\u003eHuila\u003c\/strong\u003e, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Colombia, encontramos \u003cstrong\u003eFinca La Perdiz\u003c\/strong\u003e, en la vereda Riverita. A \u003cstrong\u003e1.800 msnm\u003c\/strong\u003e, Hugo Armando Yossa trabaja sus cafetales buscando desarrollar todo el potencial de sus variedades. Y nosotros llegamos a este café con una motivación añadida: \u003cstrong\u003eya conocíamos el nombre de La Perdiz desde una mesa de cata, mucho antes de que llegara a nuestra barra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eHuila es un territorio de gran tradición cafetera, donde la altitud y las condiciones de cultivo favorecen cafés de perfiles dulces, aromáticos y con una marcada expresión frutal. Este lote de variedad \u003cstrong\u003eBourbon Rosado \u003c\/strong\u003eha sido procesado mediante \u003cstrong\u003elavado\u003c\/strong\u003e, un método que permite conseguir una taza limpia y definida, dejando que la genética, el terroir y el trabajo del productor se expresen con claridad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEn taza encontramos una base de \u003cstrong\u003echocolate\u003c\/strong\u003e, sobre la que aparece una fruta madura y golosa que nos recuerda inevitablemente a una \u003cstrong\u003econfitura de ciruela roja\u003c\/strong\u003e. No es una fruta fresca y ligera, sino una fruta cocinada, densa y dulce, que aporta profundidad y hace que la taza resulte especialmente envolvente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eA medida que el café evoluciona aparecen unas \u003cstrong\u003enotas balsámicas\u003c\/strong\u003e muy presentes, que se entrelazan con las especias y aportan una dimensión aromática diferente. Y en el final encontramos \u003cstrong\u003ematices licorosos\u003c\/strong\u003e, que junto al chocolate construyen una sensación profunda, cálida y persistente. Su \u003cstrong\u003eacidez almibarada y cuerpo cremoso\u003c\/strong\u003e completan una taza de gran equilibrio, donde el dulzor permanece durante todo el recorrido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eAunque su \u003cstrong\u003etueste está pensado para filtro\u003c\/strong\u003e, su perfil en taza demuestra ser mucho más versátil. En \u003cstrong\u003eespresso\u003c\/strong\u003e desarrolla especialmente bien su lado achocolatado, licoroso y cremoso; en \u003cstrong\u003eMocca\u003c\/strong\u003e, cafetera eléctrica o \u003cstrong\u003eSwitch\u003c\/strong\u003e, la fruta y las notas balsámicas ganan definición. Y hay una preparación en la que nuestros clientes de tienda ya lo han convertido en uno de sus favoritos: \u003cstrong\u003eCold Brew\u003c\/strong\u003e. En frío, el dulzor de la fruta madura y las notas balsámicas adquieren una expresión especialmente refrescante, mientras el chocolate permanece como hilo conductor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Perdiz tiene además un significado especial para NOKORA.\u003c\/strong\u003e Este café obtuvo el \u003cstrong\u003equinto puesto en Taza Platino\u003c\/strong\u003e, un concurso que conocemos especialmente bien: en 2023 tuvimos el honor de participar como \u003cstrong\u003ejueces en su edición\u003c\/strong\u003e, compartiendo mesa de cata y viviendo desde dentro el trabajo y la dedicación que hay detrás de los cafés que llegan hasta allí. Encontrarnos ahora con un café de La Perdiz en nuestro catálogo hace que esta incorporación sea todavía más especial para nosotros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eY quizá sea precisamente esa mezcla de \u003cstrong\u003ehistoria, calidad y disfrute\u003c\/strong\u003e la que mejor define este café: un Colombia que puede analizarse con atención, descubriendo cómo evoluciona en cada sorbo, pero que también invita simplemente a preparar una taza y disfrutarla.\u003c\/p\u003e","brand":"NOKORA SPECIALTY COFFEE","offers":[{"title":"250 gr \/ Grano","offer_id":59939479683456,"sku":"0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Espresso","offer_id":59939479716224,"sku":"0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Mocca","offer_id":59939479748992,"sku":"0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Eléctrica","offer_id":59939479781760,"sku":"0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Prensa francesa","offer_id":59939479814528,"sku":"0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ v60","offer_id":59939479847296,"sku":"0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Chemex","offer_id":59939479880064,"sku":"0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Aeropress","offer_id":59939479912832,"sku":"0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Syphon","offer_id":59939479945600,"sku":"0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/9144\/1980\/files\/NOKORA_Colombia_La_Perdiz.png?v=1789996569","url":"https:\/\/nokora.coffee\/en\/products\/colombia-la-perdiz","provider":"NOKORA COFFEE","version":"1.0","type":"link"}